Traubenernte

Nach der traditionellen Methode werden die Trauben stets von Hand gelesen. Die Ernte ist die wichtigste Tätigkeit des Jahres. Dann lesen wir die Trauben von 12.000 Rebstöcken, die anschließend sofort gekeltert werden.

Die Erntezeit fällt auf September oder Oktober. Die Säure- und Zuckerwerte der verschiedenen Rebsorten müssen genau stimmen! Das ist unglaublich wichtig. Denn Marnix sagt immer, dass er sonst keinen Wein herstellen kann...

Die Lese dauert durchschnittlich etwa acht Tage und geht nonstop weiter – hoffentlich bei Sonnenschein, aber auch bei Regenwetter. Die Erfahrung lehrt uns, dass wir am besten mit einem Ernte-Team von etwa zwanzig Personen arbeiten.

Wir arbeiten mit einigen festangestellten Erntehelfern für die schwere Arbeit, doch der Großteil der Ernte wird von begeisterten Freiwilligen übernommen. Die Erntehelfer haben große Freude daran! Ausgestattet mit einer klaren Anleitung, einem Erntehocker, einer Schere und zwei Eimern – einem für die guten und einem für die schlechten Trauben – begeben sie sich in den Weinberg. Mittags laden wir zum Mittagessen ein, und am Wochenende sitzen alle gemeinsam zum Abendessen zusammen. Als Dankeschön erhalten Sie Gutscheine für eine Flasche Cuvée Alliance, die nach ein oder zwei Jahren eingelöst werden können. 

Alles, was täglich geerntet wird – im Durchschnitt sind das 1.600 kg –, wird sofort in der hauseigenen Kellerei gepresst. Ein Pressvorgang dauert etwa fünf Stunden, einschließlich Pressen und Reinigen. Täglich werden die Erntekisten und Eimer gewaschen. Danach beginnt die Weinbereitung und die weitere Arbeit in der Kellerei.