Destillieren

In unserer Brennerei wurde bereits viel gebrannt und destilliert. Es handelt sich um einen langsamen Prozess, bei dem zunächst eine Grobdestillation und anschließend eine Feinstdestillation erfolgt. Der Alkohol fließt wirklich tropfenweise aus dem Brennkessel. Marnix absolvierte die Ausbildung bei Geurt Van Rennes im Genever-Museum in Schiedam.

In der Anfangsphase der Corona-Pandemie haben wir für die Bravis-Krankenhäuser in Roosendaal und Bergen op Zoom einen entscheidenden Beitrag geleistet. Es herrschte nämlich ein großer Mangel an Desinfektionsalkohol für die Beatmungsgeräte.

Die Idee war, Alkohol aus Wein zu destillieren. Wir riefen über soziale Medien dazu auf, uns schlechte Weine zu liefern. Es wurde eine riesige Menge Wein angeliefert, die wir mit Hilfe von Freiwilligen alle geöffnet und ausgegossen haben. Die Aktion fand draußen an der frischen Luft statt, denn damals war es sehr wichtig, den Abstand von 1,5 Metern einzuhalten! Das Krankenhaus war uns für unsere freiwillige Hilfe sehr dankbar. Wir haben insgesamt mehr als 80 Liter geliefert.

In jeder Erntezeit verwerten wir die Reststoffe optimal, indem wir aus den Pressrückständen der Trauben – also den Schalen, Stielen und Kernen – ein mildes und fruchtiges Destillat herstellen. Toerlezjoere ist ein exklusives Getränk (45 %), das nach einem bekannten italienischen Rezept hergestellt wird. Wir bieten jährlich nur etwa vierzig einzeln nummerierte Flaschen zum Verkauf an.